Tips Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Semakin Sedap

Tips Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Semakin Sedap

Indonesia terkenal dengan sumber energi alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Pun gak hanya macam dan formatnya yang beragam, sistem mengolahnya malah butuh trik berbeda-beda. Ada yang patut diparut, dilarutkan, malah dibakar khususnya dulu.

 

Nah, biar masakanmu makin nikmat, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawa
Asam jawa yaitu salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang pas, larutkan secara khusus dahulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam kuliner.

 

Sekarang asam jawa juga banyak yang dijual dalam wujud pasta. Namun sistem pengolahannya tetap sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Kenapa? Agar cita rasa asam yang ditimbulkan tidak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai
Ada sebagian bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan wewangian perlu dimemarkan. halawa bumbu masak yang termasuk merupakan jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya terutama dulu lalu pukul-pukul sampai memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang
Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang patut diikat atau diiris terlebih dahulu untuk mengeluarkan wewangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Apabila kau kurang menyukai cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam kuliner.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai
Kecuali diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun semestinya diiris untuk mengeluarkan wangi-wangian dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya sambel matah menggugah selera.

 

Kecuali untuk daun salam, kau tidak perlu mengirisnya menjadi sebagian bagian. Cukup sobek saja di komponen tertentu agar bebauan khasnya keluar. Daun salam umumnya dipakai dikala membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyit
Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar khususnya dahulu untuk menguatkan cita rasa dan bebauannya, yakni terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, pengerjaan pembakaran akan membuatnya makin enak. Untuk kunyit, bakar dalam kondisi masih berkulit agar bau langunya sirna dan warna kuning yang diciptakan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk

Gak hanya kelapa, sebagian rempah akan menjadikan rasa dan bebauan lebih nikmat sesudah diparut terutama dulu. Selain dibakar, kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam masakan.

 

Pala dalam wujud utuh juga sebaiknya diparut lebih-lebih dulu untuk mengeluarkan wangi-wangian khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang biasanya dicampurkan dalam adonan krim dan kue.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbar
Nah, cara yang satu ini pasti kamu sudah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya kalau disangrai lebih-lebih dulu, yaitu ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sejenak kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan aroma khas.